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骑驴旅游资讯网-ESTIATORIO KEIA 进驻中环H QUEEN'S

时间:2020-06-26 12:03       来源: 骑驴旅游资讯网
杜拜餐饮集团Bulldozer Group宣布将于12月底在中环H QUEEN'S开设全新餐厅Estiatorio KEIA,为食客呈献希腊地道美食、新鲜海鲜及经典地中海风味。

继ICHU Peru早前盛大开幕后,杜拜餐饮集团Bulldozer Group宣布将于12月底在中环H QUEEN'S开设全新餐厅Estiatorio KEIA,为食客呈献希腊地道美食、新鲜海鲜及经典地中海风味。餐厅菜式专注于体现共享文化及以现代烹调手法炮制的时令菜式。

行政总厨Drew Andrade与在米科诺斯开设人气时尚餐厅Scorpios的希腊籍名厨Alexis Zopas携手合作,悉心设计以食材为本的菜单。Alexis以重新演绎传统希腊经典菜式而备受尊祟。食客于KEIA可以品尝「Raw Bar」的新鲜海鲜,如金枪鱼、鲑鱼和鲷鱼等刺身,以及希腊柠汁腌鱼生等。另外,精选开胃前菜包括:希腊皮塔饼(可配青瓜酸奶酪酱、香辣羊奶芝士或鹰嘴豆蓉)、香烤肉丸、炸希腊芝士(配希腊茴香酒及香梨,并于桌边现场点燃)和墨鱼仔配乌鱼子。

令人垂涏欲滴的主菜以简单方法烹调,保留食材原有鲜味。四人份量的意粉选择繁多,分别有海鲜意粉、清新素菜意粉、原只龙虾意粉和蚬肉配乌鱼子意粉。食客亦可选择多款海鲜菜肴,如烤焗原只龙虾、香烤鲑鱼、香煎虎虾,还有传统肉类菜式,如原只烤鸡、羊架、肉眼扒和菲力牛扒等等。

招牌甜品方面,特别推介传统希腊冬甩、核桃蛋糕及柠檬小麦蛋糕,另外还有经典的奶酪慕丝棒、希腊甜面包等等。

Drew表示:“KEIA在高雅的环境中呈献传统希腊美食,旨在为食客带来以创意烹饪技巧重新演绎的传统希腊菜肴。”

Drew曾于洛杉矶多间世界著名餐厅磨练其烹饪技巧,当中包括在名厨Wolfgang Puck于比佛利山开设的著名旗舰餐厅Spago工作,并担任副主厨三年之久。接着他更师从名厨Virgilio Martinez,于其位于秘鲁利马屡获殊荣的餐厅Central工作。在2015年加入Bulldozer Group后,Drew在集团旗下位于杜拜、迈阿密及俄罗斯的餐厅担任监督工作。

KEIA位于H QUEEN’S二楼,宾客可以透过落地玻璃欣赏中环皇后大道的繁华景致。餐厅典雅且现代化的室内设计由屡获殊荣的设计师Sundukovy Sisters设计。Sundukovy Sisters于2004年创立她们的设计及建筑工作室,双胞胎姐妹Irina和Olga Sundukovy曾主理多个世界级项目,并于2018年荣获“美国纽约金钥匙奖 — 年度设计师”的殊荣。KEIA的室内设计融合时尚及现代风格,从餐厅的黄铜饰面到吊灯等,均呈现了经典希腊建筑风格及马赛克艺术。 餐厅装潢采用了各种天然材质,如石块、大理石和木材等,配合充足的自然光,为KEIA营造出低调优雅且舒适柔和的氛围。 骑驴旅游资讯网-ESTIATORIO KEIA 进驻中环H QUEEN'S